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近日互助君发现，在一些患者中出现了无鳞鱼不能吃的传闻，但在之前，泥鳅汤、黄鳝鱼骨汤等都被认为是蛋白质的优质来源，可以用于辅助白细胞的提升。
到底谁对谁错呢？我们到底应该避开无鳞鱼，还是放心吃鱼？
无鳞鱼是啥
无鳞鱼的字面意思就是没有鳞片的鱼，不过并不单指一点鱼鳞都没有的鱼，还指鱼鳞很小的鱼。无鳞鱼中有很多是我们常吃的，比如泥鳅、黄鳝、鲶鱼、黄颡鱼、鳗鱼、带鱼、鲳鱼、银鱼等等。
无鳞鱼种类多，不同鱼间差异也大，其中有深海鱼也有淡水鱼，它们的特点很难用一句话来概括。不过，所有鱼类都是优质蛋白质的来源，基本都很有营养。
以下图片均来源于摄图网
为何有人说无鳞鱼不能吃
对于这个问题，不同的人有不同的解释。有患者说无鳞鱼偏温性，热性体质不能吃，有的说无鳞鱼是发物，也有患者说无鳞鱼胆固醇含量高，要少吃。
无鳞鱼偏温性？
互助君查阅了现有的中西医文献，发现仅有2007年发布的《热性体质少吃无鳞鱼》提及此事，此前此后均无文献提及无鳞鱼性温一事。
在文献之外的很多针对无鳞鱼的文章，和文章《热性体质少吃无鳞鱼》口径出奇的一致，均为：无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃，否则会加重这些症状。
查询中医典籍后发现，《本草纲目》收录了无鳞鱼二十八种，不同鱼记载的四性是不同的，如鳢鱼甘、寒、无毒；鳅鱼（泥鳅）甘、平、无毒；鲟鱼甘、平、无毒；海鳗鲡（狗鱼）肉甘、大温、无毒等等。
所以按中医理论来说，无鳞鱼偏温性的结论是错误的。不同的无鳞鱼性味千差万别，如果仅用无鳞鱼偏温性一句话概括，并因此不再吃它，那我们的损失就太大了。
更何况，就算有无鳞鱼偏温性，也可与凉性食物搭配食用，并不会对身体产生什么奇怪的影响。
无鳞鱼是发物？
发物问题是老问题了。
浙江中医药大学的中医对发物的概念进行了归纳总结，发现在有的文章中，发物指辛热之物，能引起口干、牙龈肿胀、便秘等的食物，有的则指具有温补或致敏作用的食物，容易使疮疖、皮肤病、传染病等发生变化。
到了现代，很多人容易把发物的包含范围扩大（连西瓜、鸭蛋、大枣都有人说是发物），把发物造成的影响扩大（吃了发物并不代表会产生影响），缺少权威说法界定发物的具体范围和影响大小。
关于发物有非常多的错误说法，所以道听途说的发物不要信，如果没有比较权威的医生或中医典籍明确指出某食物为发物，就不要轻易忌口，比如无鳞鱼。
无鳞鱼胆固醇含量高？
在鱼、禽、蛋、畜肉中，胆固醇含量比较高的是蛋（蛋黄胆固醇可高达1510mg/100g），脂肪比较高的是畜肉，鱼类的胆固醇和脂肪整体含量都不算高，无鳞鱼中胆固醇含量比较靠前的为银鱼（361mg/100g），其他的如海鳗（71mg/100g）、带鱼（76mg/100g）都不算高。
在2000年，人体每日胆固醇摄入建议是300mg以下（现在已经去掉了这条限制，因为发现胆固醇不影响冠心病和脑出血），每日推荐水产类摄入40～75g，就算全吃银鱼摄入的胆固醇也才270mg左右，并不影响人体健康，更不用说海鳗带鱼等。
而且有些水产品类也含有较多的不饱和脂肪酸，比如有的鱼有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），合理食用可以预防心血管疾病。
怎么吃？
水产品类，包括无鳞鱼，都是富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质的食物，对各年龄段来说都是很好的东西。
我们现在对鱼的摄入量其实是不合理的，畜肉吃得太多，鱼类和禽类吃得太少，所以不仅不能避开鱼，还要适量多吃鱼，每日摄入40－75g水产品，每周摄入水产品280－525g，炒、煮、蒸、熘都可以用上。
而且在患者消化能力明显降低时，用鱼肉制作细软食物，如鱼肉粥、鱼肉靡等，方便营养且美味，非常合适 。
此处献上无鳞鱼食谱两个，感兴趣的觅友们可以自行尝试：
无鳞鱼菜谱
鸡丝鳝鱼汤
准备鸡丝100g，鳝鱼丝150g，鸡蛋清2个，湿淀粉、盐、酱油、白胡椒粉等调味品适量。
步骤：
1. 将盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌成糊状，将两种丝抓匀上浆；
2. 清汤调味，烧开，放入拌好的鸡丝鳝鱼，再加点姜丝，用湿淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。
黄颡鱼面
准备黄颡鱼200g，鸡蛋2个，油、盐、葱适量
步骤：
1. 将黄颡鱼放入煸过香姜的热锅内，两面煎黄；
2. 加入开水，将汤煮至泛白后捞起鱼，下面条和鸡蛋，煮熟后再将黄颡鱼放入，撒上盐和香葱即可。
那么你有没有喜欢的无鳞鱼和食谱呢？欢迎下方留言分享~
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参考文献：
[1]健康时报记者 熊江雪.热性体质少吃无鳞鱼[N].健康时报,2007-11-12(023).
[2]朱飞叶,谢冠群.中医饮食禁忌发物探讨[J].中华中医药杂志,2018,33(07):3104-3106.
[3]中国居民膳食指南2016
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