“无火参”的西洋参还可熬粥、煲汤

□大河报·大河客户端记者李彬

夏季天气炎热，稍微活动一下就容易出汗，适当出汗可以排出人体内的废物，但过度出汗容易伤津耗气，让人感觉乏力、口干，甚至烦热等不适。此时可以使用一些有针对性的汤水调补一下，喝汤补充水分的同时又能够益气养阴，可谓一举两得。

西洋参是夏季经常会使用到的一味药材，其味甘、微苦，性凉，在众多补气类药物中难得带有一丝清凉，多用于气虚阴亏、内热、消渴、口燥咽干等。《本草备要》中称西洋参，苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津除烦，虚而有火者相宜。被称为无火参的西洋参除了简单的含服、泡茶，还可以熬粥、煲汤。

西洋参粥材料：西洋参3克，麦

冬10克，淡竹叶6克，大米30克。

做法：先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。

此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等症。

西洋参麦冬炖乌鸡

材料：西洋参10g、麦冬15g、枸杞10g、红枣6粒、乌鸡500g、生姜适量。

做法：乌鸡洗净切块汆水去掉血污，其他药食材冲洗干净，在锅中放入清水2L，将以上所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

西洋参配上麦冬，两者都有养阴生津的功效，用于烦热、口燥咽干、汗出较多者。