西蓝花小知识
1、走进西蓝花
西蓝花俗称青花菜，原产自意大利，是我们比较常见的蔬菜，也有人称作西兰花，它是甘蓝的一个变种，目前世界各地均有种植。西蓝花的长势强健，耐热性、抗寒性都比较强。
2、营养价值丰富
如果我们说哪种蔬菜的营养价值很高？可能难以给出一个具体的答案，因为每一种蔬菜都有自己的特点，但是根据日本最近的研究表明：西蓝花的平均营养价值以及防病作用是远远高出其他蔬菜的，高居第一位。
西蓝花的营养价值不仅很高，而且还很全面，主要包括的营养成分有：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，矿物质的丰富程度很高；可能我们很多人认为，番茄和辣椒等蔬菜的维生素C含量都很高，但其实西蓝花的维生素C含量比它们都要高。
3、抗癌作用
西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌等癌症的发病几率。
除此之外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒功能，提高机体的免疫能力；西蓝花属于是高纤维蔬菜，能够降低肠胃对于葡萄糖的吸收，进而降低血糖，能够有效地控制糖尿病的病情。
西蓝花的吃法很多，但是最好的吃法还是轻加工比较好，以免破坏西蓝花的营养成分，凉拌就是一个不错的选择，简单处理只有，放上汤汁酱料，依旧可口美味，还能够保证营养。话不多说，直接上教程~
凉拌木耳西蓝花制作教程介绍
1、材料准备
西蓝花1朵，胡萝卜半根，木耳1把，大蒜2个，生抽2勺，米醋1勺，盐适量，白芝麻适量
2、具体制作步骤介绍
（1）先准备好所需要的材料，放在一边备用。
（2）将西蓝花掰成小朵，然后彻底清洗干净。
（3）将胡萝卜去皮之后切成菱形状，备用。
（4）将木耳提前泡发，然后洗干净。
（5）锅中烧开水，然后加入适量的盐和食用油，将准备好的西蓝花、木耳和胡萝卜放进去，焯水1分钟，让食材断生就可以，不要焯水很久。
（6）将焯水之后的蔬菜，沥干水分，放在碗中。
（7）调制酱汁儿：将大蒜切碎放在碗里，然后浇上热油，再加入一勺白芝麻，1小把动画，2勺生抽，1勺米醋，如果喜欢吃辣的话，可以加点小米辣或者是辣椒油，然后搅拌均匀就可以了。
（8）将准备好的酱汁儿浇在西蓝花上，充分拌匀。
（9）然后就可以出盘开吃了，清新爽口，并不会很油腻，而且营养丰富，比较适合晚餐。
挑选西蓝花的小tips
挑选西蓝花的时候，同样大小，手感越重的越好，当然了也要避免它的花球过硬，否则西蓝花就很老了；买回来的新鲜西蓝花，最好4天内吃掉，可以现吃现买，尽量不要存放时间太久！
