河蚌是赫赫有名的水产品，它的出名不是因为它的美味，而是来自一个寓言故事《鹬蚌相争》，就这一则小故事让很多人记住了河蚌的名字。
河蚌是淡水水产里长得非常大的贝壳类水产品，而且河蚌中如果进入沙粒时间长了会形成珍珠，珍珠一直是受人欢迎的制作工艺品和首饰的原料，而且论颗的珍珠价格也不是太便宜，珍珠不仅可以做成首饰和工艺品，还可以磨成粉做成美容的化妆品，因此能够出产珍珠的河蚌在很多地区都有养殖的。
作为一个在北方海滨城市生活的人，以前虽然知道河蚌可以吃，但是对于生长在淤泥中，撬开以后有股腥臭味的河蚌一直敬而远之。
第一次品尝河蚌还是在山东的莒县，一次去莒县出差就在莒县道边的一个饭店里，店主从河沟里弄了满满一大盆河蚌，就在清水里养着。
本来我们三个人已经在饭店里点完了菜，这个时候进来几个操着江苏连云港口音的司机，他们看见盆里养的河蚌眼睛一亮，就去问老板：这个骚蛤子怎么卖？
当时饭店老板说：小孩子没事在水里摸的，这个不要钱。于是这几个江苏的司机就想着让老板给处理了，但是老板嫌处理麻烦，这几个江苏人其中的一个自告奋勇来处理这个他们口中的骚蛤子。
他把河蚌用小刀豁开，只留取舌头部位，其它部位都丢弃不要，然后用盐搓洗去粘液，这个时候一盆能有几十斤的河蚌被他处理完也就是一大捧的样子。
处理完的河蚌他们要求老板给他们用尖椒炒了，而且不厌其烦地告诉老板简单焯水后扒拉几下就可以，千万不要炒老了。
这菜上桌以后看着倒是挺诱人的，几个江苏人看我一直瞅着他们这盘菜，就跟我闲扯起来，事情也凑巧我们都是从这里出发准备去烟台乘船往大连去的，他们听说我们从来没有吃过河蚌，就好心的扒拉了一些给我们尝尝。
这个河蚌入口比较耐嚼，但是多少还是有些土腥味，而且有的嚼起来像胶皮一样嚼不烂，这个可能跟烹制的火候有关，我觉得河蚌是属于可以吃，但是算不上好吃的食物。
河蚌可以吃吗？有毒吗？
一，河蚌的生长环境
河蚌都是生活在淡水的滩涂上，主要是把身体埋在岸边的淤泥里，靠过滤水里的微生物为生，因为近岸的滩涂淤泥里会有污染因此在人的印象里河蚌是属于比较脏的淡水水产。
河蚌现在已经是江南地区的一个养殖致富手段，人们养殖河蚌的主要目的就是为了采取它的珍珠，不过也有用河蚌肉来制作美食的，但是河蚌制作的菜品受众面还是比较窄的。
二，河蚌有毒与否跟其的生活环境有关
河蚌如果生活在受污染的水域，那么这里的河蚌食用后肯定会对身体有害，不过大多数河蚌还是比较喜欢洁净的水域，受污染的水域里河蚌也很难存活的长久。
河蚌离水以后如果不用清水养活，它的保鲜期是非常短的，用不多久就会开口发臭，因此想吃河蚌一定要选择鲜活没有开口的。
捕捞河蚌其实是一件很有意思的事，主要是光着脚在河底的淤泥上踩，感到硌脚后一猛子下去把它捞上来，或者猫下腰用手给摸上来，大个的河蚌怎么也得有一斤多沉，即使是小点的河蚌也有半斤多。
河流在枯水的季节里，岸边的滩涂上也会留有不少的河蚌，因为河蚌的壳比较硬，所以一般的鸭子和鹅也不会去吃河蚌，因此河蚌是非常多也比较常见的。
不过枯水时节的河蚌人们是不会去捡来吃的，因为吃河蚌讲究吃鲜活的，如果是不新鲜的河蚌那股腥臭味是很难下口的，枯水时节留在岸边的河蚌大多都是不新鲜的，这样的河蚌连鸡鸭都不吃，何况是人了！
还有就是现在物质生活已经特别丰富，人们选择食物还是以口味第一为主，河蚌烹制时火候不易把握，加上处理起来特别麻烦，因此喜欢吃河蚌的人并不多，这也导致池塘河流干枯后很多河蚌没人要。
河蚌是可以食用的淡水水产，但是它的肉质易老，加上有着一股腥臭的土腥味，可以食用的部位不多，因此喜欢吃河蚌的人不多，这也是为何池塘河流干枯后很多河蚌没人要的原因。
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