甜粽or咸粽？南北方口味之争，你站哪一队？

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又到端午节了！是该说端午安康，还是端午快乐？一些狗屁不懂的伪专家告诉你该说安康，因为端午是忌日！其实，端午起源于吴越一代，最早是纪念龙组的吉日，必须要说快乐的。至于纪念屈原，伍子胥，都是后人附会罢了。当然，对于吃货，这不重要。重要的是吃！

对于吃货们来说

世界上最遥远的距离

是你在秦岭淮河以南

而我却在秦岭淮河以北

南北口味差异由来已久

每到端午节

咸甜之争更是硝烟四起

南方人喊着咸粽yyds

北方人则认定甜粽宇宙第一

一时竟分不清端午节约定俗成的

到底是吃粽子

还是讨论吃什么馅的粽子…

虽然在粽子口味选择上

出现了明显的南咸北甜特征

但日常饮食中

则是南主甜，北主咸

地域差异

口味咸甜分化

古时蔗糖产量稀少

对百姓来说属于奢侈品

随着经济重心南移

再加上甘蔗种植技术的发展

蔗糖产量增长，价格降低

南方人因此逐渐养成嗜糖的习惯

到了现代，糖虽然不是餐桌必备

但南方人还是喜欢以白灼、清蒸、煲汤等方式

避免做菜时被调料遮盖食物的原味

而北方由于冬季漫长且寒冷

家家户户常腌制泡菜以备过冬之需

久而久之便形成了爱吃咸口菜的习惯

现在的北方菜

多数依然保留着重油重盐的传统

蒜瓣姜丝、辣椒香料一样不少

一碗菜半碗料，100%色香味俱全

无论咸甜

健康不容忽视

虽然在粽子、豆腐脑等食物的口味上

南北方总是要针对甜与咸一较高下

但随着物流行业的发展

以及烹饪调料的多元化

南北方口味开始突破地域局限

南方不乏咸党，北方也有甜党

不过，从健康角度来看

日常饮食无论是甜还是咸

都不应一以贯之

糖分摄入过多

容易诱发高血压、糖尿病等疾病

而盐摄入过多

会增加心脏、肾脏等器官的负担

根据世界卫生组织建议

成年人每人每天盐摄入量应不超过5克

如果日常饮食口味偏咸

不妨在烹饪时选用纯度更高的食用盐

例如纯度高达98%的芦盐天然海盐！

颗粒大且不添加抗结剂

做菜时只需要少放一点

就能够达到足够的咸味

兼顾饮食口味与身体健康

当然，纯度只是指标之一，并非纯度越高越高！纯度过高，反而会剔除一些有益身体健康的微量元素！

你是一个假南方人或假北方人吗？

你属于甜党还是咸党?

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参考文献：

[1]赵育镭,母彬宏,侯玲.中国南北端午饮食文化及世代消费差异[J].知识文库,2020(14):2-3.

[2]郑子宁.为什么会有南甜北咸之说[J].共产党员(河北),2016(29):43-44.

[3]林涛. 南甜北咸不利健康[N]. 大众卫生报,2004/09/22.

[4]小殊. 南甜北咸的饮食习惯应改一改[N]. 新疆科技报(汉),2001-05-25(007).